Соус "Карри с яблоками"

 Предлагаем вашему вниманию соус «Карри», он прекрасно подойдёт к блюдам из курицы. Восточные приправы давно используют российские женщины на своей кухне и с каждым днём они становятся всё более популярными. Специи Востока обладают приятным ароматом и улучшают вкусовые качества блюд.

Острый чилийский соус

    Ингредиенты:

• водочный уксус - 80мл
• зерна горчицы - 20 г
• лавровый лист - 1шт.
• лук - 100г
• перец чили - 1 шт.
• подсолнечное масло - 3 ст. л.
• помидоры - 2 шт.
• соль - 2 ст. л.
• творог - 100г
• чеснок - 1 зубчика

Рыбный соус с хреном

   Ингредиенты:

400 мл рыбного бульона
50 г сливочного масла
30 г муки
4 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки хрена
1 ст. ложку горчицы
Яичный желток
2 ч. ложки сливок
Несколько капель лимонного сока

Клубничный соус с перцем чили.

Ингредиенты

100г свежей клубники

небольшой пучок кинзы 1/3 от пучка на фото

1 маленький острый перец

1 зубок чеснока

0,5 ч. ложки клубничного джема

3 ст. ложки лимонного сока

2 ст. ложки соевого соуса (или по вкусу)

свежемолотый перец по вкусу

Аджика с яблоками

   Ингредиенты

Ингредиент	Количество
Помидоры	1500 гр.
Морковь	500 гр.
Перец болгарский	500 гр.
Яблоки	500 гр.
Чеснок	300 гр.
Перец острый	4 шт.
Масло растительное	500 мл.
Соль	по вкусу

Время приготовления: 3 часаПорций: 5

22 самых вкусных соуса на любой вкус!

   1. Соус «Татарский»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

7 рецептов вкусной подливы к разным блюдам

   То, что в нашей стране с давних пор называют подливой, в общем-то, является ничем иным как соусом. Название другое, а суть та же: подлива делает любое блюдо в десятки раз вкуснее!

Как и основой соуса, основой подливки могут быть мясные и немясные бульоны, сливки, молоко, мука, сметана, растительное масло и другие продукты. Конечно, в большинстве случаев описание такого "блюда" занимает всего каких-то пару минут, именно поэтому, когда речь идет о подливе главное - рецептура, а не технологический процесс, который, как правило, очень прост. В этой подборке несколько рецептов самых вкусных подливок, которые можно использовать для обогащения вкуса разных блюд в зависимости от вашего собственного вкуса.

Рецепт Соус португальский - к мясу и птице

   Состав:
- Для 1,5 стакана соуса:
- Сливочное масло 2 ст. ложки
- Мелко нарезанный репчатый лук 2 ст. ложки
- Сухое красное вино 0,5 стакана
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Очищенные от кожуры и нарезанные помидоры 0,5 стакана
- Красный соус 1 стакан

Консервированный баклажанно-томатный соус

 Соус очень вкусен сразу после приготовления. А после настаивания он делается ещё лучше.
Соус однородный и нежный. С приятным ароматом.
Из помидоров нужно обязательно извлечь семена, иначе они разобьются в блендере и соус приобретёт посторонний привкус.

Соус с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить грибной соус.

Грибной соус - общие принципы и способы приготовления

Грибы сытные, богаты минералами, витаминами, и вкусные, в конце концов! А какой у них аромат, особенно у сушеных. Поэтому их часто используют в кулинарии - варят супы, жарят, добавляют в соусы. Грибные соусы очень востребованы. Их популярность объясняется специфичным, ни на что не похожим ароматом, пикантным вкусом, доступностью и простотой приготовления. Он способен оживить и облагородить самое обычное и заурядное блюдо. Макароны, картофель, рис, каши под грибным соусом превращаются в блюдо-праздник – яркие, запоминающиеся и вкусные, очень вкусные. Грибные соусы готовят с добавлением сливок, сыра, сметаны, помидоров. Загустителем чаще всего выступает мука. Их подают с рыбой, мясом, овощами, картофельными котлетами, запеканками.

Подробнее...

Рецепты соуса к шашлыку

 Грибной соус

50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.

Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. В конце добавить в соус сметану.

Гуакамоле

 Ингредиенты:

• авокадо2штуки
• лайм1штука
• чеснок1зубчик
• перец чили1штука
• кинза1пучок
• соль морскаяпо вкусу

Китайские соусы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить китайские соусы.

  Китайские соусы - общие принципы и способы приготовления
Китайская кухня очень своеобразна. Как известно, многие блюда едят с помощью палочек – специальных приспособлений, захватывающих кусочки пищи, подобно клюву птицы. Один из основных принципов – блюдо должно состоять из маленьких кусочков, чтобы не требовалось дополнительных усилий. Два принципа китайской кухни так и гласят – правильно порезать и правильно обжарить. Именно поэтому важное место в китайской кухне отводится соусам. Макать в соус кусочки мяса или овощей при помощи палочек – это целый ритуал.
Соусы отличаются насыщенностью, большим разнообразием крепких приправ, пряных и жгучих. Только представьте себе - их количество переваливает за 300 видов. Темные соусы (например, соевый), применимы в диетах, отлично усиливают вкус каш и супов. Светлые соусы более соленые и острые. Склонная к философии китайская нация считает, что соусы соответствуют мужской силе «Янь», которая сочетается с холодной светлой женской силой Инь остальных продуктов, что превращает пищу в совершенные и гармоничные блюда.

Кисло-сладкий соус - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кисло-сладкий соус.

   Кисло-сладкий соус - общие принципы и способы приготовления
Какой бы соус приготовить? Кислый - слишком резкий, сладкий – приторный, да и к мясу его не подашь. А если эти вкусы объединить? Тогда получится абсолютно новый, играющий разными вкусовыми гранями, кисло-сладкий соус. Это и задорная кислинка и приятная горчинка и сладкая мягкая нотка. Соусы с кисло-сладким вкусом есть в разных кухнях – еврейской, кавказской, но наиболее распространены они в азиатской, в частности, китайской. В качестве подкислителя чаще всего выступают лимонный, яблочный, апельсиновый сок, кислые ягоды, а подсластителя - мед, варенье, сахар. Кисло-сладкие соусы оживят пресный вкус отварного мяса и просто идеально подходят к мясу жирному, делая его более удобноперевариваемым для желудка.