Пельмени с брынзой

   Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто) - 400 грамм
Соль (в тесто) - одна чайная ложка
Шафран ( порошковый, в тесто) - 0.5 чайные ложки
Брынза - 150 грамм
Зелень (любая, у меня петрушка)
Вода (в тесто) - 200 миллилитров
Перец черный (молотый)
Яйцо куриное (в тесто) - одна штука
Картофель ( вареный)

Пельмени Уральские

   Ингредиенты:

2 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, соль по вкусу, по 180 г мякоти говядины и свинины, 120 г мякоти баранины, 50 г сливочного масла, 2 г мускатного ореха, 2-3 ст. ложки сливок, 1-2 луковицы, соль, перец.

Тесто для пельменей

   Тесто для пельменей ничуть не менее важно, чем начинка. Пельмени – какое же это вкусное, нежное, сочное и необыкновенно сытное блюдо! Вряд ли найдется хоть один человек на этом свете, который совершенно равнодушен к пельменям. Если вы не любите пельмени, значит, вы никогда не пробовали настоящих домашних пельмешек, которые были приготовлены самостоятельно, любящими руками.

На самом деле мало кто сегодня способен на такой подвиг – приготовить вручную огромное количество пельменей для своей семьи, особенно, если она довольно большая. Однако если вы все же предпочитаете домашние пельмени магазинным (и правильно делаете), то вас наверняка заинтересует, как сделать это необыкновенное блюдо ещё более вкусным.

Пельмени

   Состав

для теста

мука - 3 стакана (возможно больше или меньше, ориентироваться по консистенции теста),
молоко - 100 мл,
вода - 100 мл,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 чайная ложка (без горки)
для фарша
жирная свинина - 600 г,
говядина - 400 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
свежемолотый перец
лавровый лист – 2 шт,
душистый перец горошком – 3-4 шт

Пельмени "Амур" (в горшочках)

   Для рецепта вам потребуется:
 - пельмени - 10-15 шт.
 - печень - 50 г.
 - лук репчатый - 1 шт.
 - морковь - 1/2 шт.
 - бульон - 1/2 стакана
 - мука - 1 ст. л.
 - томат-паста - 1 ст. л.
 - соль
 - перец - по вкусу
 - лавровый лист - по вкусу.

Ленивые пельмени в виде роз

   Однажды очень-очень захотелось пельменей. Все знают, что пельмешки должны быть маленькими, тесто тоненьким, начинки много, да чтоб еще и вкусная она была. Все это знают, понимают, да готовить лень.
Как раз для таких лентяек как моя свекровь и придумался вот такой способ приготовления пельменей. Ведь ленивые пельмени в виде роз - праздник каждый день. И желудок полон, и глаз радуется. Многие считают, что красивое блюдо требует кучу времени, ювелирные руки и кучу навыков. Ничего подобного. Разобьем все эти утверждения в пух и прах?
Итак, сегодня я расскажу, как приготовить ленивые пельмени, которые настоящими бутонами роз появятся на тарелке. Времени на это уйдет еще меньше, чем на приготовление стандартных маминых вареников с капустой.

Хинкали - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Хинкали.

 Хинкали - общие принципы и способы приготовления

Если сказать, что хинкали это те же пельмени, только другой формы, жители Грузии этого не поймут. Ведь они знают, что приготовление хинкали – это целое искусство. Это не просто положить фарш на лепешку и защепить края как получится. Сам пельмешек нужно собрать по всем правилам. Собирают его в мешочек со складочками. Особым шиком и показателем, что хозяйка большая мастерица, считается сделать не мене 20-24 таких складочек. Особые искусницы делают 36.