Как приготовить тесто для пиццы: 10 кулинарных советов

    Без всяких сомнений пиццу можно назвать одним из самых популярных блюд современного мира. Впрочем, любовь к ней не ограничивается только современностью. Еще в Древнем Египте запеченные лепешки из теста, сдобренные сверху маслом и кусочками продуктов, были весьма популярны и среди простолюдинов, и среди знати. Современная же пицца пришла к нам из Италии и покорила весь мир в мгновение ока. Старый и Новый свет наслаждался пиццей и в простецких кафе и забегаловках, и в солидных ресторанах, и даже на приемах и раутах Высшего Света. Ничто не изменилось и сегодня. Отказать себе в кусочке маняще вкусной, ароматной горячей пиццы могут разве что самые стойкие поклонники диет. Благодаря такой необыкновенной популярности, сегодня мы можем не только отведать вкусной пиццы в большинстве кафе и ресторанов, но и запросто заказать горячую пиццу на дом. И все же, самой вкусной и желанной для большинства из нас была и остается пицца, приготовленная собственными руками, полностью соответствующая всем нашим вкусовым предпочтениям. Так в чем же секрет по-настоящему вкусной домашней пиццы? В правильном выборе соуса? В хорошей сочетаемости ингредиентов начинки? В особенностях выбора сыра? Безусловно, все это очень и очень важно. Однако, как бы хорошо вы не позаботились о топпинге пиццы, самой важной ее частью все же остается тесто. Именно от того, как приготовить тесто для пиццы, во многом зависит вкус и успех готового блюда.

Белая пицца Pizza Bianca

   Для теста:

100 г муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 5 г дрожжей. Для начинки: 200 г помидоров, 200 г то матной пасты, 200 г шпрот, 1 — 2 ст. ложки растительного масла, 1 — 2 дольки чеснока, 1/2 ч. ложки черного молотого перца. Для противня: 1 — 2 ст. ложки оливкового масла.

Пицца на сковороде за 10 минут

  Ингредиенты:
 
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр

Пиццы ассорти

   1. Пицца с угрем и картофелем

Для основы: 600 г муки, 20 г дрожжей, немного воды, растительное масло, черный молотый перец.

Для начинки: 400 г угрей, 300 г картофеля, 100 мл растительного масла, 1 долька чеснока, черный молотый перец, соль.

Для противня: 1—2 ст. ложки растительного масла.

      Приготовление      

Замесить тесто, добавив немного растительного масла и черного молотого перца. Разделить тесто на две части, каждую раскатать на 2 коржа.
Угрей очистить, нарезать кусочками. Очищенный картофель нарезать ломтиками. Положить все в маринад из растительного масла, измельченного чеснока, соли и перца на 1ч.
Один корж выложить в форму, смазанную маслом, на нее положить начинку из угрей и картофеля, покрыть другим коржом, защипать края и поставить в горячую духовку.

Пицца «Рокфор»

  Для основы: 1 яйцо, 50 г сахара, 250 мл молока, сода, 200 г муки.
Для начинки: 3 яйца, 250 г консервированного горошка, 150 г острого сыра, 100 г брынзы, сок 1 лимона, пучок зелени, соль.
Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Картофельная пицца

  На 1 порцию:
3 картофелины
1-2 ст. ложки муки
соль
перец
1 яйцо
масло
томатная паста
мясной или куриный фарш.
1 соленый огурец
1 свежий помидор
тертый сыр